Ancient kitchens and recipes in historic Italian homes

Your search results

Posted by Giorgio Hardouin on November 12, 2020

| 0

Historic kitchens and ancient recipes: the contribution of the Association of Italian Historic Houses to the Italian Cuisine Week in the World

Исторические кухни и старинные рецепты: вклад Итальянской ассоциации исторических домов винекикикикинеким

Rome, November 2020 - The Associazione Dimore Storiche Italiane participates in the fifth edition of the Week of Italian Cuisine in the World, organized by the Ministry of Foreign Affairs and International Cooperation.

The Association will be exploiting this opportunity to revive a little-known theme, despite being rooted in Italian history and tradition: historic kitchens and ancient recipes. It will be possible to retrace - also through unpublished photo-video material - the history of 25 among the most beautiful kitchens in Italian villas, castles and mansions, all places which are still active today and form part of the soul of Italy's traditional culture

Enthusiasts will also find 40 recipes there, preserved over the centuries and handed down from generation to generation. These recipes are among the most peculiar and emblematic of the culinary traditions of the regions where the historic houses are located, representative of their identity, as expressed through food and wine.

The aim of this online project is to make this historical and cultural heritage accessible to a vast international public that welcomes and appreciates the uniqueness and peculiarity of these places and customs of rare beauty. These are important cultural sites and, to a large extent, yet to be fully discovered, because the fact that Italy occupies a top spot on the map of international cuisine is also thanks to the many oral and written traditional recipes, put together and preserved in these houses, which show the uniqueness of a multifaceted culture of cooking and a wise choice of locally sourced produce and ingredients.

Discover the products of excellence: ADSI - A taste of Italy

National Association of Historic Houses

The Associazione Dimore Storiche Italiane (Association of Italian Historic Houses), a non-profit organisation, brings together the owners of historic homes throughout Italy. Founded in 1977, the Association currently has about 4500 members and is a significant part of the historic and artistic heritage of our country. The Association sponsors awareness-raising activities to promote the conservation, enhancement and management of historic homes, so that these properties, of great historic and artistic value, as well as a precious asset for the communities at large, can be safeguarded and handed down to future generations in the best conditions. This commitment is carried out by involving the members, as the owners of the homes, the central and local governments responsible for the various aspects of conservation, and the public opinion, interested in protecting and valorising of the country's cultural heritage.

Рим, 23 November 2020 of the year - Итальянская ассоциация исторических домов (ADSI) участвует в V Неделе итальянской кухни в мире, организованной Министерством иностранных дел и международного сотрудничества (on RAI).

По этому случаю ADSI поднимает из забвения малоизвестную тему, уходящую корнями в итальянскую историю и традиции - исторические кухни и старинные рецепты. На специальной странице веб-сайта (ADSI www.dimorestoricheitaliane.it) можно будет проследить - в том числе с помощью представленных на сайте неопубликованных ранее фото- и видеоматериалов - историю 25 самых красивых кухонь итальянских вилл, замков и дворцов. Эти кухни до сих пор функционируют и составляют душу традиционной культуры нашей страны.

Более того, на том же сайте будут доступны для ознакомления 40 рецептов, которые хранились ивоникикикикинек Это самые необычные и самые характерные рецепты, представляющие кулинарные традиции территорий, на которых расположены исторические резиденции, они отражают эногастрономическую идентичность областей Италии.

Наша цель - сделать это историческое и культурное наследие доступным для широкой международной публики, всегда готовой понять и оценить уникальность и своеобразие этих мест и необычайно красивые традиции и обычаи. Речь идет о культурной сокровищнице, которую нам по большому счету еще только предстоит открыть, ведь если Италия действительно занимает важное место в международной кухне, то это во многом благодаря тому, что в подобных исторических домах сохранялись устные и письменные традиции передачи рецептов, отражающих как уникальность многогранной культуры приготовления и подачи блюд, так и грамотный выбор ингредиентов, всеногдикрекиркиркирекиректрекириктрек

Итальянская ассоциация исторических домов (ADSI)

Итальянская ассоциация исторических домов, официально зарегистрированная неприбыльная некоммерческая организация, представляет собой ассоциацию, объединяющую владельцев исторических домов по всей Италии. Основанная в 1977 году, Ассоциация в настоящее время насчитывает около 4500 членов и представляет значительную часть исторического и художественного наследия Италии. Ассоциация осуществляет разъяснительную работу и проводит мероприятия, связанные с содержанием исторических зданий, их современным использованием и управлением имуществом, с целью сохранить и передать будущим поколениям в наилучшей сохранности эти объекты, имеющие художественную и историческую ценность. Эта деятельность осуществляется по трем направлениям: по отношению к членам ассоциации, вламедельу по отношению к государственным и территориальным учреждениям, компетентным в различных аспенектарасоганектама и по отношению к общественному мнению, заинтересованному в сохранении и приумножении культинарног.