Palazzo di Varignana

Palazzo di Varignana sorge nell’elegante cornice delle colline del paese da cui prende il nome, a pochi chilometri da Bologna e Castel San Pietro Terme, totalmente immerso nello spettacolo del lussureggiante paesaggio. Cuore del Resort è Palazzo Bentivoglio – antica villa datata 1705 e ristrutturata rispettando il fascino della sua storia – attorno al quale il complesso si adagia su 30 ettari di terreno suddivisi tra vasti spazi verdi, parchi, fonti d’acqua e panorami mozzafiato, dando vita a diverse strutture collegate da corridoi sotterranei o eleganti stradelli interni, a creare una vera e propria borgata divisa in cinque eleganti complessi abitativi che racchiudono 150 camere, per le quali è stato scelto uno stile lineare e contemporaneo, con colori caldi e materiali che si adattano dolcemente alla natura collinare.

Le 150 ampie camere di Palazzo di Varignana diventano luoghi intimi, quasi familiari, sublimati dall’ estetica degli arredi e degli oggetti. Design e tecnologia avanzata si propongono in un avvicendarsi di spunti creativi, ma con comfort. Le camere vanno dai 23 ai 120 mq e presentano una caratteristica comune: la luminosità, che unendosi alla raffinatezza dei colori, dei materiali e degli immensi spettacoli naturali in cui sono immerse, fanno sì che ogni stanza assicuri il meglio del comfort e il massimo dell’ospitalità. Alle camere del resort si aggiungono le 6 Ville immerse nel verde e nella quiete delle colline bolognesi: lussuose residenze sono la cornice ideale per soggiorni in famiglia o tra amici, in cui la riservatezza di una proprietà privata si unisce al comfort di un resort di lusso.

La storia del Palazzo di Varignana
La storia di Varignana inizia nel II Secolo avanti Cristo con la fondazione della città di Claterna da parte dei Romani. Questa cittadina in epoca Romana prosperò economicamente, grazie soprattutto al console Marco Emilio Lepido che nel 189 avanti Cristo la fece attraversare dalla famosa via che porta il suo nome: La via Emilia.

Al contrario di molte città fondate in epoca Romana, Claterna purtroppo non sopravvisse al crollo dell’impero Occidentale, poiché con il sopraggiungere del Medioevo, cambiarono radicalmente le esigenze difensive della città, che venne gradualmente abbandonata. Gli abitanti si trasferirono in un borgo protetto dalle colline e da ampie mura dove, dopo un lungo periodo di transizioni, intorno al X secolo d.C., venne fondato il Castello di Varignana. Per tutta l’epoca Medievale il borgo continuò ad espandersi e modificarsi strutturalmente – con l’edificazione della chiesa di San Lorenzo, all’ ingresso settentrionale del borgo – e politicamente, con l’ammissione di Varignana al comune di Castel San Pietro.

Il Castello mantenne sempre la sua vocazione di borgo fortificato, e la casa-torre, sede dell’autorità amministrativa, ne testimonia ancora oggi l’antico splendore.

Varignana torna al centro delle vicende politiche con l’occupazione francese, più precisamente con l’entrata in servizio, nel 1794, del Conte Antonio Bentivoglio che risiedette nel maestoso Palazzo Bargellini-Bentivoglio, fatto costruire quasi un secolo prima (1705), dal Conte Orazio Bargellini e realizzato da Francesco Angiolini, forse, il più famoso architetto della Bologna settecentesca.

I servizi
Resort immerso nelle colline bolognesi con Varsana SPA, piscine, ristoranti, ville private, spazi per meeting, eventi e matrimoni, attività sportive ed esperienze enogastronomiche legate al territorio.

Il centro congressi
Dalle cantine storiche di Palazzo Bentivoglio si apre un elegante foyer da cui si accede al Centro Congressi di 300 metri quadrati a luce naturale e vetrate oscurabili in grado di proporre la versatilità richiesta per ogni tipo di evento.
Una galleria che ospita una preziosa collezione privata di opere d’arte e antiquariato funge da collegamento con lo Spazio Belvedere, 770 mq di area polifunzionale su due livelli, perfetto come location per banchetti, sfilate, eventi musicali, rinfreschi e presentazioni.

Aurevo Pool restaurant 
Immerso nel verde del parco del Palazzo di Varignana, con luminose pareti a vetrata e affacciato sulla piscina e sui giochi d’acqua del solarium, AUREVO Pool Restaurant è il luogo ideale per assaporare una cucina semplice e leggera. In estate, grazie alla terrazza panoramica, è possibile gustare un pranzo o una cena ancora più speciali grazie a una spettacolare vista delle colline circostanti.

Trattoria Le Marzoline
Per gli amanti della grande tradizione culinaria emiliano-romagnola, Palazzo di Varignana propone il ristorante “Le Marzoline”, un omaggio alle tipiche trattorie del territorio, immersa nel verde delle colline di Varignana. Un antico casolare su due piani completamente ristrutturato e pensato per ospitare complessivamente 90 persone negli spazi interni e, nei mesi estivi, altri 100 coperti nel suggestivo dehors esterno.

Il Grifone – Ristorante fine dining
Nel cuore settecentesco del resort, la cucina di Francesco Manograsso interpreta il territorio attraverso tre percorsi degustazione — Mare, Terra, Orto — con materie prime della nostra azienda agricola, pesce del nostro mare e ingredienti stagionali. Una cucina di ricerca radicata nella terra, selezionata per il secondo anno consecutivo dalla Guida Michelin.

Treno Reale – Carrozza ristorante
La cucina di una volta, nella tradizione emiliano-romagnola.
Il posto della memoria, il sapore della storia. Nella pasta fresca tirata a mano ogni giorno, come nelle ricette di famiglia, nei tortellini in brodo di cappone o nelle tagliatelle al ragù bolognese. Gli ingredienti delle nostre aziende agricole raccolti in un’atmosfera autentica e conviviale.

Ginkgo – Longevity restaurant
Il ristorante Ginkgo è frutto di un lavoro di integrazione e sintesi di tutti i valori che ruotano attorno all’approccio scientifico del Metodo Acquaviva. Protagoniste sono le combinazioni strategiche di nutraceutici, in grado di modulare i geni della longevità e potenziare le performance fisiche e mentali. Sostenibilità, prodotti locali e ingredienti d’eccellenza, tra cui il pluripremiato olio EVO, guidano ogni scelta. Il menu è antinfiammatorio, low-FODMAP, senza glutine, latticini e carboidrati raffinati, adatto anche a diete low-carb, chetogeniche o vegan, e segue i principi della dieta MIND. Ogni piatto è accompagnato da elisir che ne amplificano i benefici.

Lounge bar
Dotato di meravigliosi terrazzi esterni affacciati sui suggestivi panorami circostanti il resort, è un concentrato di design, stile e creatività. Ideale per assaporare in tutto relax deliziosi aperitivi, gustosi happy hour in piacevole compagnia, con una grande varietà di cocktail, perfetto per intrattenersi con gli amici dopo il lavoro, dopo cena o durante il weekend. Il fascino del bar intimo e raccolto che diventa all’occasione anche location per eventi e meeting di lavoro.

Varsana SPA
Con oltre 4.000 mq dedicati al benessere, Varsana SPA offre un’esperienza immersiva ispirata alla natura delle colline bolognesi. Il percorso comprende la suggestiva Grotta dei Calanchi, la Cava d’Oro Bianco, piscine con idromassaggio, saune, bagno turco, docce emozionali, piscina sonora e aree relax.
All’esterno, 2.500 mq accolgono sette piscine panoramiche, mentre la private SPA Ars Vivendi propone rituali ispirati all’Hammam arabo e all’Ofuro giapponese. Massaggi e trattamenti personalizzati valorizzano inoltre ingredienti provenienti dall’azienda agricola di Palazzo di Varignana, come olio extravergine di oliva, vino, zafferano e melograno.

Metodo Acquaviva
Ideato dalla Dott.ssa Annamaria Acquaviva, Direttrice Scientifica di Palazzo di Varignana, il Metodo Acquaviva unisce scienza occidentale e pratiche orientali per favorire benessere, energia e longevità.
Il metodo si fonda su cinque pilastri: nutrizione funzionale, armonia interiore, attività fisica, sonno e riposo, integrazione alimentare e cosmetica. Questi principi danno vita a retreat personalizzati dedicati a detox, dimagrimento, gestione dello stress, qualità del sonno, healthy aging e remise en forme.
Guidati da un team multidisciplinare, i programmi integrano alimentazione funzionale al Ginkgo Longevity Restaurant, attività fisica, mindfulness, Nature Therapy, coaching e trattamenti Varsana SPA, offrendo strumenti concreti per mantenere nel tempo uno stile di vita più sano e consapevole.

Attività ricreative e sportive 
Palazzo di Varignana è il luogo giusto in cui ritrovare la tua forma ideale facendo sport o semplicemente godere di un soggiorno all’aria aperta.

• Palestra: aperta h 24, 7 giorni su 7.

• Campo da tennis, mezzaluna di basket, campi da paddle e da squash.
• Golf: putting green, chipping green e driving range con 11 postazioni per il tiro lungo.
• Piscine all’aperto: apertura maggio/settembre.
• Area esterna wellness con percorso vita.
• Area gioco per bambini esterna.

Matrimoni
Palazzo di Varignana è un luogo in cui la bellezza si unisce da sempre all’attenzione per ogni dettaglio, perfetto per tutte le coppie che amano sognare e che desiderano di essere accompagnati da uno staff di eccellenza. Un team che collabora per realizzare non semplici eventi ma vere e proprie opere d’arte per vivere un sogno ad occhi aperti, nel giorno più importante della vostra vita.

Il giardino ornamentale
Inserito nel prestigioso network Grandi Giardini Italiani, il Giardino Ornamentale si estende per tre ettari tra terrazze, fontane, una scenografica piscina e il Labirinto Carlico. Progettato da Antonio Perazzi, custodisce una delle più importanti collezioni di querce d’Italia e maestosi ulivi secolari.

La linea dei prodotti agroalimentare
Palazzo di Varignana si estende oggi su oltre 900 ettari di fondi agricoli, che coprono una vasta area della collina a Sud della Via Emilia, nella frazione Varignana a Castel San Pietro Terme. Tra questi, 450 ettari di oliveti danno vita a un prezioso Olio Extravergine, che rappresenta un’eccellenza assoluta in tutto il territorio italiano. Agli oliveti si aggiungono 57 ettari di vigneti, in cui si coltivano uve prevalentemente autoctone, tremila metri di orto e 900 metri dedicati alla coltivazione di piante aromatiche. I frutteti specializzati occupano complessivamente 3,58 ettari, caratterizzati da una ripartizione mirata che vede 1,47 ettari di melograni, 1,46 ettari di albicocchi e piccoli appezzamenti dedicati a fichi e altre varietà frutticole minori. A questi si affiancano 2 ettari di frutta a guscio, ripartiti tra mandorli (1,6 ha) e nocciòli da mensa (0,4 ha), che arricchiscono la diversificazione colturale e l’offerta gastronomica del resort.

Luoghi d’interesse nelle vicinanze

EVER Destination Concierge
EVER crea esperienze su misura per scoprire l’Emilia-Romagna più autentica, tra cultura, natura, gastronomia e artigianato. Un travel designer dedicato ascolta i desideri dell’ospite, costruisce itinerari personalizzati e ne cura ogni dettaglio, selezionando luoghi ed esperienze lontani dai percorsi più conosciuti.
Grazie a una profonda conoscenza del territorio e a una rete di relazioni locali, EVER apre le porte a botteghe storiche, produttori, dimore, borghi e tradizioni, trasformando ogni soggiorno in un viaggio personale e memorabile.

Dozza
La cittadina di Dozza è un interessante borgo medievale; l’arte svolge un ruolo di grande importanza nella vita culturale del paese che ospita una Biennale del Muro Dipinto, manifestazione che vede artisti di diversa provenienza ritrovarsi nelle sue vie per dipingere i muri degli edifici, creando così una meravigliosa galleria d’arte a cielo aperto. Da visitare assolutamente a Dozza è anche l’imponente Rocca sforzesca che ospita una pinacoteca e un’enoteca regionale, dove è possibile degustare e acquistare i vini più rinomati dell’Emilia-Romagna.

Il museo Lamborghini
Le più grandi creazioni Lamborghini, centinaia di foto storiche e spiegazioni accompagnano il visitatore attraverso gli audaci sogni di Ferruccio Lamborghini, mentre una magica atmosfera rievoca gli emozionanti e coraggiosi giorni del dopoguerra. Tutto ciò accade nella magnifica struttura del Centro Polifunzionale Ferruccio Lamborghini, dove anche i minimi dettagli architettonici sono ispirati al tipico stile della celebre casa automobilistica nostrana.

Bologna
Ogni angolo di questa grande città racconta la Storia del nostro paese. Il Centro Storico medievale, uno dei meglio conservati in Europa, si caratterizza per i suoi 40 chilometri di portici e per il rosso mattone degli edifici che immergono la città in un’atmosfera calda ed inconfondibile. Le “Due Torri”, vero e proprio simbolo della città, sono l’ultima testimonianza delle quasi duecento case-torri che nel Medioevo la dominavano. Accanto alla storia che si nasconde tra i palazzi, le piazze, i prestigiosi musei, le chiese e i bellissimi giardini, la città pulsa di vita giorno e notte nelle numerose osterie, teatri, mercati all’aperto, nelle botteghe dei prodotti tipici, eredi di una tradizione culinaria che tanto l’hanno resa famosa.

Ferrara
Una piccola città, dichiarata patrimonio dell’Umanità dall’Unesco, famosa come capitale del Ducato Estense fino al 1598, anno della Devoluzione allo Stato della Chiesa. Oggi ha conservato la tranquillità delle città di provincia italiane, mantenendo però le testimonianze degli antichi fasti. Il Castello Estense domina con le sue forme la città, attorno alla splendida Cattedrale troviamo ancora le vie della zona medioevale, con i suoi vicoli e le sue piccole chiese in stile gotico, l’antico Ghetto Ebraico e le Sinagoghe.

Ravenna
Ravenna è un intreccio di storia che va dagli imperatori romani, al regno dei papi, fino ad essere decorata medaglia d’oro al valor militare, ricca di monumenti e chiese, diede ospitalità ed riposo eterno a Dante Alighieri e ad Anita Garibaldi. Qualsiasi punto della città si visiti, dalla Basilica di San Francesco al mausoleo di Teodorico, alla tomba di Dante. Visitare consente di rivivere un periodo della storia d’Italia.

Rimini
Rimini non è solo un luogo di villeggiatura della Riviera romagnola, ma anche una città di livello storico-culturale non indifferente. Colonia fondata dai Romani nel 268 a.C., Sul suo suolo gli imperatori romani eressero numerosi monumenti come l’Arco d’Augusto, il Ponte di Tiberio e l’Anfiteatro, mentre durante il primo Rinascimento, sotto i Malatesta, la sua corte è stata una delle più vivaci dell’epoca, ospitando artisti del calibro di Leon Battista Alberti, Piero della Francesca, Roberto Valturio, Matteo de’ Pasti i quali produssero opere come il Tempio Malatestiano, che oggi è possibile ammirare all’ interno del centro storico.

San Marino
La più antica Repubblica d’Europa non vive solo di storia. Eventi, sagre, gare e competizioni sportive, musica e teatro fanno parte di una serie di proposte in grado di far vivere ai visitatori nuove emozioni nel contesto di una delle più suggestive mete turistiche del mondo. Dallo shopping alle manifestazioni culturali, passando per la rivisitazione di importanti avvenimenti storici. Ci sono sempre mille occasioni per visitare San Marino.
Ai piedi del monte Titano, vi sono i musei “Maranello Rosso” interamente dedicati alla storia, alla vita ed alle vetture di Enzo Ferrari e di Carlo Abarth. Qui i visitatori si immergeranno completamente nella particolare atmosfera di questi Marchi, diventando protagonisti di un emozionante percorso, nella storia delle macchine più famose al mondo.

Firenze
Fondata dai Romani nel primo secolo avanti Cristo, è una città importante con le sue industrie e l’artigianato, il commercio e la cultura, l’arte e la scienza. Città principe dell’arte italiana e massima esponete del Rinascimento, madre della lingua e delle genialità nazionali. Adagiata in una conca circondata da colline che si distende sulle rive dell’Arno, possiede un eccezionale patrimonio artistico, composto dalle opere di Cimabue e Giotto, (considerati i padri della pittura italiana) passando per il genio di Leonardo da Vinci, Michelangelo, Boccaccio e Dante. Visitando il centro storico grazie a strutture di grande fascino come la Cattedrale di Santa Maria del Fiore, Il Battistero, la Galleria degli Uffizi, Il Bargello e la Galleria dell’Accademia, le chiese di Santa Maria Novella e Santa Croce ed i famosi Palazzo Pitti e Ponte Vecchio è impossibile non considerare Firenze come una delle città più belle al mondo.

Visita all’acetaia di balsamico tradizionale di Modena
Alla scoperta dell’onesto piacere dell’agro, proponendovi la visita di un’acetaia e del ristorante che propone i sorprendenti utilizzi di un “liquido” i cui strumenti di produzione venivano tramandate di generazione in generazione, costituendo la “dote” per le fanciulle. Solo dopo un adeguato periodo di invecchiamento il prodotto raggiunge quel sorprendente equilibrio di aromi e sapori che gli consente di fregiarsi della denominazione d’origine protetta (DOP). L’ Invecchiamento che avviene in una serie di botticelle (batteria), di legni diversi e di volume decrescente donano all’aceto una consistenza ed un’aroma unica. Durante le visite verranno date spiegazioni su quali sono le principali regole che vengono seguite per ottenere il migliore Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, ed infine, sarà possibile assaggiare i prodotti di cui si è presa visione.

La Galleria Ferrari
Esposizione ufficiale della Casa del Cavallino Rampante a due passi dalla fabbrica più famosa del mondo. Vero e proprio custode del mito, il Museo Ferrari nasce a Maranello nel 1990 con il nome di Galleria Ferrari e da sempre raccoglie al suo interno le auto, le immagini ed i trofei che hanno scritto la storia del suo celebre marchio. Il museo è diviso su due ampie sale dove sono esposte le auto d’epoca e contemporanee più significative, immagini e filmati storici, cimeli, trofei, sofisticati componenti meccanici ed elettronici.